一次性筷子用二氧化硫漂白？真相揭秘！

　　 最近，网上有消息称一些商家会使用二氧化硫对坚果（尤其是开心果）以及干货类产品（如粉丝、银耳等）进行漂白处理，部分产品在检测中被发现二氧化硫含量超标。

　　 网络上流传的关于二氧化硫用于漂白坚果以及二氧化硫含量超标的新闻图片，截图来源于互联网。

　　 此外，网上也经常有新闻报道，提到商家会使用二氧化硫来漂白一次性筷子。这种做法虽然在一定程度上能让筷子看起来更白、更干净，但同时也引发了公众对食品安全和健康隐患的担忧。二氧化硫作为一种常见的食品添加剂，在适量使用的情况下是被允许的，但如果超量或不当使用，可能会对人体造成不良影响。因此，相关部门应加强对这类产品的监管，确保其使用符合安全标准，同时消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买产品。

　　 有关二氧化硫漂白筷子的新闻报道，图片来源于网络。

　　 坚果、果干是一种可以直接食用的食品，而筷子则是直接接触食物的用具，它们真的可以使用二氧化硫进行漂白吗？今天我们就来探讨一下这个问题。

　　 二氧化硫的漂白性

　　 二氧化硫（SO2）算得上是中学化学课本上的“明星化合物”之一了。它是一种无色，但有刺激性气味的气体。

　　 二氧化硫有比较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质，所以二氧化硫有一定的漂白性。不知道大家在高中化学课上，老师有没有展示过二氧化硫可以使品红溶液褪色，而在重新加热之后，品红溶液又恢复了原来的颜色，说明了二氧化硫的漂白性是可逆的。

　　 二氧化硫因其独特的化学性质，被广泛用作漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，在日常生活中十分常见。这种物质在食品加工、葡萄酒酿造等领域发挥着重要作用，但其使用也需严格遵循相关标准，以确保食品安全与健康。作为观察者，我认为在享受其带来的便利的同时，公众对这类化学物质的了解和科学使用同样重要。

　　 二氧化硫在食品中的应用非常广泛

　　 二氧化硫是一种有毒气体，也是主要的空气污染物之一。过量摄入二氧化硫，可能会引发呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，甚至导致哮喘样反应。作为一种常见的污染物，二氧化硫的排放需要引起高度重视，尤其是在工业活动频繁的地区，更应加强监管和治理，以减少对公众健康的影响。 从环境保护的角度来看，控制二氧化硫的排放不仅是技术问题，更是社会责任的体现。政府、企业和公众都应共同努力，推动绿色生产方式，提升环保意识，为改善空气质量、保障人民健康作出积极贡献。

　　 这种有害的物质，真的可以用于漂白可以直接食用的食物以及筷子等直接接触口部的物品吗？

　　 答案是：可以的。

　　 二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在 2025 年 2 月 8 日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。

　　 二氧化硫及其亚硫酸盐类物质被允许作为漂白剂、防腐剂和抗氧化剂添加到食品中。需要说明的是，实际添加到食品中的并不一定是二氧化硫气体，也可能是亚硫酸盐等盐类。但在进行检测时，通常会通过处理将这些物质转化为二氧化硫来计算残留量，因此在实际表述中，常常直接以二氧化硫作为衡量标准。

　　 允许添加二氧化硫的食物种类十分广泛，年货中常见的水果干、蜜饯、坚果、腐竹等均属于此类。此外，日常生活中常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及其制品也允许使用二氧化硫。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫同样被用作重要的防腐剂和抗氧化剂。

　　 允许使用二氧化硫的食品种类（部分），图片来源：GB2760-2024食品安全国家标准食品添加剂使用标准

　　 所以，二氧化硫在食品中的应用算得上是非常广泛。那食品中的二氧化硫不会危害人体健康吗？

　　 联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量为（ADI）为每公斤体重 0~0.7 mg。

　　 一个体重70公斤的人，每日最大允许摄入量为49毫克。这个数字听起来或许不大，但若结合日常饮食中的常见食物来看，其意义就显得尤为重要。以面条为例，这种食物在很多人的日常饮食中占据较大比例，因此更需要关注其相关成分的摄入控制。 从食品安全的角度来看，设定这样的摄入标准是为了保障公众健康，避免长期过量摄入可能带来的风险。对于消费者而言，了解这些数据有助于提高对食品添加剂、污染物或其他潜在有害物质的关注度，从而做出更为理性的饮食选择。同时，这也提醒食品生产企业，在生产过程中应严格把控质量，确保产品符合安全标准。

　　 它的最大允许残留是 0.05g /kg，即 50mg /kg，差不多相当于每天要吃 1 公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以我们并不用对二氧化硫过度担心。

　　 “小作坊”漂白的产品需注意

　　 不可否认的是，虽然正规厂家生产的产品需要遵守《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，但是路边的小摊贩售卖的食品，安全性就不一定有保证了。

　　 一些不正规的小摊贩售卖的食品来源不明，可能未经任何检测就直接上市销售。为了提升食品的外观，部分商家确实会使用二氧化硫进行漂白，这可能导致二氧化硫含量超标，存在一定的食品安全隐患。 从监管角度来看，这类问题反映出对流动摊贩的管理仍存在薄弱环节，亟需加强源头管控和日常检查。同时，消费者也应提高警惕，尽量选择正规渠道购买食品，避免因贪图便宜而忽视健康风险。

　　 此外，一些不法商家可能将存放时间较长的坚果重新进行漂白，以冒充新鲜产品出售，这类食品显然存在安全隐患。

　　 因此，建议购买食品时还是选择正规的超市，因为这些超市需要对所售食品的安全性负责。

　　 而用二氧化硫漂白的筷子也类似。

　　 无论是通过硫黄熏蒸还是亚硫酸盐浸泡对筷子原材料进行漂白处理，完成之后都应进行后续工艺以去除多余的二氧化硫。然而，一些小作坊为了节省成本，可能会省略这一环节，导致最终产品中二氧化硫残留超标，存在一定的食品安全隐患。 从消费者的角度来看，这类问题的出现不仅反映出部分企业对产品质量和安全意识的缺失，也暴露出监管体系在基层执行中的薄弱环节。虽然目前没有明确的数据表明此类问题普遍存在，但一旦发生，便可能对公众健康造成潜在影响。因此，加强行业规范、提升生产透明度以及强化市场监管，显得尤为重要。

　　 比如 2010 年央视“315 晚会”就曾经曝光过使用工业硫黄熏蒸和漂白一次性筷子的“黑作坊”。在使用硫黄熏蒸木材两天之后，工人并不会对木材进行任何的去除二氧化硫的操作，会直接进行削制、抛光，简单包装后就进行售卖了。有些发霉的筷子甚至经过漂白之后也就直接“混入”了其他筷子里。

　　 图源：2010 年央视“315 晚会”截图

　　 这样的筷子二氧化硫超标也就“不令人意外”了。

　　 作为消费者怎么办？

　　 对于食品，解决方案相对简单，之前已经提到过，应尽量前往正规超市购买食品，不要因为贪图便宜而购买来源不明的路边摊商品。退一步说，如果真的遇到问题，在正规超市购买的商品我们还能知道如何维权。

　　 而对于一次性筷子，我们能做的确实比较有限。

　　 如果拆开一次性筷子的包装后，能闻到强烈的刺鼻气味，建议不要勉强使用。在卫生条件较好的餐厅用餐时，可以尽量避免使用一次性筷子。如果是购买食物带回家食用，可以直接使用家中的餐具。